Mietin pitkään, mikä herkku pääsisi äitienpäiväpöytään. Halusin jotain kermaista, mutta ei turhan makeaa. Tämä kakku on siis niin älyttömän hyvää, että voisin helposti syödä koko tekeleen vaikka itse! Parasta tässä on 3 maun yhdistelmä: ihana suolaisuus pohjassa, täydellinen kermaisuus täytteessä ja mieto kirpeys mansikka päällyksessä! Ja niin helppo tehdä myös :) YAY!!
Pohja:
-10 digestive keksiä
-70-80 gr voita
Täyte:
-200 grammaa tuorejuustoa
-200 grammaa ranskankermaa
-1,5 desiä sokeria
-4 dl kermaa
-3 liivatelehteä
-puolikkaan sitruunan mehu
Päälle:
-mansikoita
1. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään ja odottamaan vuoroansa.
2. Tee digestive kekseistä hienoa murskaa
3. Lisää keksimurska sulatettuun voihin ja sekoita kunnes se on tahnamaista
5. Vatkaa yhteen hyvin tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri
7. Ota liivatteet vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Lämmitä kattilassa sitruunamehu miedolla lämmöllä ja sulata liivatteet siinä. Mehu ei saa mennä liian kuumaksi. Liivatteet sulavat sekaan sekunneissa!
9. Sekoita vatkattu kerma mukaan joukkoon
10. Kaada juustokakkuseos vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta
12. Valmista masikkapäällys esim pakastemansikoista. Soseuta mansikat ja kaada kakun päälle
13. Kakku paranee seuraavaan päivään, joten malta odottaa! Se kannattaakin tehdä edellisenä päivänä tarjoiluajankohdasta.
Nyt sitten se punaviinipullo, millä murskasitte keksit, auki ja sassiin, ja kick back and relax! :)
