Buttermilk Pancakes

Noniin! Tässä olis semmonen Amerikan herkku että oksat pois :) Oon syöny kasoittain pannareita jenkeissä ja tykkään näistä buttermilk pancakeista. Ne siis todella tehdään piimään ja taikinasta tulee paksua.

Jenkeissä käyn usein IHOP (international house of pancakes) nimisessä ravintolassa, ja vaikka kaikki paikalliset ei niiden pannareista tykkääkään, niin mä rakastuin niihin totaalisesti :) perinteisesti pannarit tarjoillaan amerikassa siirapin ja voi nokareen kanssa, mutta itse päätin syödä ne nyt kermavaahdon ja hillon kanssa! ihan SUPER hyvää! näissä on ihan omanlainen maku, ei oo ihan perus suomipannarin makusta! Ja täytyy myöntää, että näistä pannareista tuli kyllä parempia kun IHOPin pannarit ;)

Resepti ja valmistus super helppoja!! Suosittelen lämpimästi!

- 3 dl vehnäjauhoja

- 3 dl piimää

- 1 muna

- 0,6 dl sokeria

- 1 reilu tl leivinjauhetta

- 1 tl ruokasoodaa

- 0,6 dl öljyä

- hiukan suolaa

Valmistus on niinkin helppo, että heitä kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Jos haluat, niin voit sekoittaa leivinjauheen ja ruokasoodan vehnäjauhoihin ennen lisäämistä. Sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista. Ruokasooda antaa taikinalle happaman maun tässä vaiheessa.

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää tilkka öljyä. Taikina on paksua ja pitää hyvin muotonsa. Taikina palaa kyllä nopeasti ja pannareista tulee helposti mustia jos ei ole varovainen, mutta usein ensimmäinen pannari onkin aina harjoitusversio, ja antaa tuntumaa taikinaan ja kypsymisaikaan.

Taikinasta tulee n. 8 pannaria! Ei muuta kuin nauttimaan, tämä oli niin hyvää että pitää tehdä taas pian uudestaan!! :) Hyvää viikonloppua!

Cinnamon rolls

Tänään lauantaina halusin tehdä jotain ihanaa, ja mikä sen ihanampaa kuin cinnamon rollsin tuoksuinen keittiö ja lämpimät pullat suoraan uunista ! :)

Cinnamon rolls on yleinen pulla Amerikassa, ja vastaakin eniten perinteistä suomalaista korvapuustia!

Ensimmäinen kokemukseni jenkki cinnamon rollsista oli tajunnanräjäyttävä, käväisin Los Angelesissa Cinnabon nimisessä kahvilassa, mikä on nimensäkin mukaan erikoistunut näihin kaneliherkkuihin! Saamani pulla (Cinnabonin classic cinnamon roll) oli mitä ihanin, erittäin tuore ja pehmeä ja se tarjoillaan vielä täyteläisen vaniljakastikkeen kera. Sitä lähdenkin nyt jäljittelemään, sillä heräilen jo öisinkin kauhean cinnamon roll himoon! :)

Ensimmäinen asia mikä tällaisesta leivonnaisesta (kokemuksena korvapuustit) tulee mieleen on se, että se on kauhean vaivalloinen. Minulle ainakin oli pitkään iskostunut päähän korvapuustitaikinan vaikeus ja työläisyys. No, tämä taikina oli ainakin SUPER helppo tehdä, ja vaivaa siitä ei ollut, leipomisen iloa vain! :)

Olen kääntänyt ohjeen jenkkitilavuuksista (cups jne.) suomen desilitroihin, joten siksi saattavat näyttää hieman hassuilta määriltä.

Ostoslista:

Taikinaa varten tarvitset:

-2,4 dl maitoa

-2 munaa, rikottu

-0,8 dl voita (pehmeää)

-10,5 dl vehnäjauhoja

- 1 tl suolaa

- 1,2 dl sokeria

- 2,5 tl kuivahiivaa

Täytteeseen tarvitset:

-2,3 dl ruskeaa sokeria

-2,5 rkl jauhettua kanelia

-0,8 dl voita (pehmeää)

Kastikkeeseen tarvitset:

-85 gr tuorejuustoa (Philadelphia)

-0,6 dl voita

- 3,5 dl tomusokeria

- 0,5 tl vanilja aromia (löytyy kaupan hyllyistä pienissä pulloissa)

- hieman suolaa

Taikina on erittäin helppo valmistaa ja tässä varmasti hypätään oppikirjojen mukaan monta tärkeää kohtaa yli, mutta voin sanoa, että hienosti onnistui näinkin!

Lämmitä ensin pienessä kulhossa maito mikrossa vähän kädenlämpöä lämpimämmäksi, sillä kuivahiivan herätysaste on 42 astetta. Sekoita lämpimään maitoon hiiva, ja anna seoksen seistä muutamia minuutteja. Sillä aikaa laita isoon kulhoon koko satsi jauhoja, ja lisää suola ja sokeri mukaan. Riko kananmunat ensin erilliseen astiaan ja riko keltuaiset haarukalla ja sen jälkeen heitä kananmunat jauhojen sekaan. Lisää voi ja maito-hiiva seos. Sekoita taikinaa (itse sain sopivan tekstuurin sekoittamalla vain lastalla) ja kun se saa tarpeeksi kiinteän muodon, niin kippaa kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa hetki käsin. Taikinan tulisi olla kiinteää, muttei liian jauhoista. Laita taikinapallo kulhoon kohoamaan tunniksi, peitä kulho liinalla ja pidä lämpimässä.

Vinkki: Usein voin koostumus taikinanteko vaiheessa mietityttää. Pitääkö olla ihan sulaa vai kiinteää? Parhaan lopputuloksen saa, kun lämmittää voita mikrossa sen verran, että osa voista on vielä hieman kiinteässä muodossa (mutta erittäin pehmeää) ja osa jo sulanutta.

Kun taikina on kohonnut on aika päästä kaulimaan! Kauli taikinasta suorakulmion muotoinen lätty, paksuudeltaan noin sentti. Levitä löysä voi taikinan päälle tasaisesti joka paikkaan. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä astiassa yhteen ja sirottele seos voikerroksen päälle tasaisesti. Sen jälkeen rullaa taikina leveyssuunnassa tiukalle rullalle, mutta varo, ettei täytteet tule ulos. Leikkaa taikinasta muutaman sentin paksuisia paloja.

Voitele paistovuoka kevyesti ja laita cinnamon rollsit vuokaan ja anna vielä kohota n. 30min. Sillä aikaa laita uuni päälle lämpiämään 200 asteeseen.

Rollsit valmistuvatkin sutjakkaan, pidä niitä silmällä, sillä jo 10 minuutin jälkeen ne alkavat olla valmiita. Itse pidin vartin ja ne olisi saanut olla muutaman minuutin vähemmänkin. Valmis roll on päältä ruskistunut hiukan, mutta sisältä ihan hieman taikinainen.

Kastiketta varten sekoita vain ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi ja Voila, ihana lauantai herkku on valmis!

Tarjoile suoraan uunista lämpimänä ! :) Enjoy your cinnamon rolls, an american treat straight from your oven!

Hauskaa viikonloppua,

Eeva

Introducing Miss Cupcake

Moi kaikki herkkujen ystävät!

Olen Eeva, 22-vuotias Helsinkiläinen tyttö. Intohimoinani ovat musiikki, laulaminen, matkustelu ja suurimpana suosikkina on herkuttelu ja leipominen. Olen aina ollut parantumaton herkkusuu ja makeanhimoni on käytännössä loppumaton!

Rakastan ruoanlaittoa ja leipomista. Olen juuri muuttanut uuteen asuntoon Helsingin keskustassa, ja innolla odotan uudessa keittiössä kokkailuja :)

Maailman parasta ruokaa olen syönyt Amerikassa. Siellä osataan tehdä kakut ja piiraat ja kaikenlaiset jälkiruoat niin hyvin, että olen päättänyt yrittää päästä edes lähelle samaa lopputulosta itse leipomalla. Muuten ikävä Amerikkaan kasvaisi liian suureksi. Olen tutustunut parhaisiin leivonnaisiin Los Angelesissa ja niitä lähden tässä blogissani jäljittelemään ihan koto Suomesta käsin :)

Ei muuta kuin uuni lämpiämään ja leipomaan! :)