Princess cake!

  Tämä kakku on tarkoitettu kaikille prinsessoille! Ihana prinsessakakku on parhaimmillaan super herkullinen! Tässä postauksessa haluan keskittyä kakun täytteisiin, enkä niinkään itse kakkupohjan valmistukseen. Nimittäin kakkupohjaksi käy ihan tavallinen sokerikakku, mikä kannattaa paistaa vuoassa, josta saa reunat irti. Kakku leikataan sittenkolmeen kerrokseen.

Tosiaan, nämä täytteet ovat tämän kakun A ja O. Kakun täyttöön tarvitaan seuraavia: vadelmahilloa, leipurinkermaa, leipurinkerma-kermavaahtoa, sekä tavallista kermavaahtoa. Seuraavassa selitän miten saat herkulliset kreemit aikaiseksi!

Tarvitset:

-0,5 l maitoa

-5 keltuaista

-2 dl sokeria

-75 gr voita

-1,5 dl jauhoja

-2 vaniljatankoa

-5-6 dl kermaa

-4 rkl tomusokeria

-vadelmahilloa

1. Valmista leipurinkerma. Mittaa kattilaan jauhot, keltuaiset, maito, sokeri ja halkaistut vaniljatangot.

2.Lämmitä sekoittaen jatkuvasti. Kun seos ”kypsyy” niin se muuttuu paksummaksi. Valmis leipurinkerma on notkeaa ja paksua. Älä anna seoksen kuitenkaan kiehua. Nosta kuuma seos pois liedeltä ja lisää tässä vaiheessa voi, ja sekoita samalla, niin voi sulaa joukkoon.

3. Siivilöi seos, sillä seoksessa on vielä jauhopaakkuja. Kaada se siis siivilän läpi toiseen astiaan ja nosta astia jäähtymään viileään. Anna seoksen jäähtyä täysin.

4. Kaada puolet leipurinkermasta eri astiaan.

5. Kun leipurinkerma on jäähtynyt, vatkaa kerma ja tomusokeri isossa astiassa.

6. Sekoita varovasti n. 3 dl verran kermavaahdosta toiseen leipurinkerma-astioista, niin että toiseen astiaan jää pelkkää leipurinkermaa ja toiseen valmistuu leipurinkerma-kermavaahto seos. Kolmannessa kipossa on pelkkää kermavaahtoa.

7. Vatkaa nämä loput kermavaahdot kovaksi vaahdoksi. (Saa mennä ihan hieman ”överiksi”)

Kokoaminen:

1. Aseta kolmeen osaan leikatun kakun pohjakerros tarjoiluvadille. Voit erittäin kevyesti kostuttaa kakkulevyjä omenamehulla, mutta erittäin vähän, muuten kostutus tulee marsipaanipäällyksen läpi.

2. Levitä vadelmahilloa pohjakerrokselle. Sen päälle leipurinkermaa ja sen päälle leipurinkerma-kermavaahto seosta.

3. Aseta seuraava kakkulevy. Toimi samoin, eli hillo, ja kermatäytteet.

4. Laita päällikerros. Jos haluat, niin voit päällikerrokseenkin laittaa kevyesti hilloa ja kermoja. Mutta juju tässä kerroksessa on, että lisäät PELKKÄÄ kermavaahtoa (sitä kovaksi vatkattua) keoksi kakun päälle. Muotoile lastalla keko kauniin pyöreäksi.

5. Nosta kakku vetäytymään jääkaappiin.

6. Sillä aikaa kaulitse marsipaani. Ota kaksi pötköä vihreää valmismarsipaania. Pehmennä niitä hieman vaivaamalla. Aseta pöydälle leivinpaperi, johon sirottelet tomusokeria ikään kuin jauhoiksi. Aloita kaulitseminen. Kaulitse siitä ohut ja tarpeeksi iso levy, että se peittää koko kakun.

7. Ota kakku esille ja nosta leivinpaperia avuksi käyttäen marsipaanilevy, ja varovasti asettele se kakun päälle. Irrota leivinpaperi varovasti. Painele marsipaanin reunat kakun alle ja leikkaa mahdollisesti ylijäävä marsipaani pois. Siisti kädellä ylimääräiset tomusokeri läikät marsipaanin pinnalta. Sen jälkeen siivilöi kaunis tomusokerikerros kakun päälle.

8. Itse tein koristeeksi punaiset marsipaaniruusut. Voin myöhemmin tehdä koristuksista erillisen postauksen, mutta koristella voit miten haluat , vaikka tehdä sokerikuorrutteesta kuvioita kakun pintaan!

9. Nosta kakku viileään, ja parhaimmillaan se on seuraavana päivänä!

Kaikille kuninkaallisille herkullisia hetkiä!

Super yummy Cheesecake Brownies

This is so easy!

Nyt on niin helppo ja nopea (ja hieman erilainen!) brownie herkku tarjolla, että tästä ei homma paljon enää parane!

Amerikassa browniet ovat hyvin tavallinen leivonnainen, ja kaikista tyypillisimmässä jenkki-browniessa on suklaata ja pähkinärouhetta. Itse en ole pähkinän suurin ystävä, joten olen aina valmistanut pähkinättömiä versioita ja molemmat lempi brownie-reseptini sisältävät jotain muuta yllättävää. Tämä ohje sisältää tuorejuustoa! Nam!!

Valmistus on super helppo, koska vatkaamista ei tarvita! Voit valmistaa browniet vaikka vain lusikalla sekoittaen :)

Tarvitset:

-85 g voita

-115 g tummaa suklaata

-2 munaa

- 1,5 dl sokeria

-1,25 dl jauhoja

-2 rkl tummaa kaakaojauhetta

-ripaus suolaa

-80 g rouhittua suklaata (tummaa)

-200g maustamatonta tuorejuustoa

-1 keltuainen

-5 rkl sokeria

-1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Nosta pois liedeltä ja lisää sokeri ja munat. Sekoita lusikalla tai lastalla tasaiseksi.

2. Lisää seokseen jauhot ja kaakaojauhot sekä suola ja sekoita tasaiseksi.

3. Lisää rouhittu suklaa ja sekoita.

4. Kaada seos vuokaan. Itse vuoraan vuoan foliolla, ja vaikka vuokani on liian iso, niin taittelen folion toisen pään "seinäksi". Tämä on hyvä kikka! Taikinaa pitäisi olla n. 1,5-2 cm paksuudelta.

5. Valmista juustotäyte sekoittamalla lusikalla erillisessä kulhossa tuorejuusto, keltuainen ja sokerit. Sekoita sen aikaa että seoksesta tulee pehmeää ja hieman juoksevampaa.

6. Lusikoi juustoseos vuokaan suklaataikinan päälle tasaisesti palloiksi. Seosta saattaa jäädä hieman yli, riippuen vuokasi koosta. Sen jälkeen tasoita ja sekoita juusto veitsenkärjellä suklaataikinaan, voit tehkä kiekuroita ja antaa juuston reilusti sekoittua alla olevaan suklaataikinaan. Kun seos on kauniisti sekoittunut on homma siinä!

7. Paista 180 asteessa n. 20 minuuttia. Vahdi vuokaa, sillä browniet ovat valmiita kun keskusta on juuri ja juuri kypsynyt. Juustoseos päällä on vielä erittäin pehmeää ja juoksevaa kun otat vuoan pois uunista, mutta se kiinteytyy jäähtyessään. Voila!

VINKKI! Browniet ovat parhaimillaan seuraavana päivänä. Ehdottaisin, että nostat brownielevyn pois vuoasta nostamalla foliosta ja kun se on jäähtynyt laita toinen folio levy brownien päälle, jotta se on täysin kääritty. Nosta jääkaappiin yöksi. Koska ohje sisältää paljon oikeaa suklaata, niin brownielevystä tulee aika kova jääkaapissa, joten ennen tarjoilua ota se ulos jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 30-60 minuutiksi. Paloittele sen kokoisiksi kuin haluat. Jos brownielevyn reunat vaikuttavat kuivilta, niin leikkaa ohuesti joka sivulta reunat pois ensin. Jos kiire yllättää, etkä kerkeä antaa browniesien lämmetä, niin kokeile laittaa bronwnie pala mikroon muutamiksi sekunteiksi, lupaan, että lopputulos ei jätä ketään kylmäksi ;)

Father's Day: Chocolate-rasberry Sacher Cake

Yello!
Pitkästä aikaa pääsen bloggailun ja herkuttelun pariin! :) Nyt olisi vuorossa kaikille isille varmasti maistuva isänpäiväkakku (joka on huomenna!), suklaa-vadelma sacherkakku! Reilusti tummaa suklaata niin maistuu vaativallekin isälle! ;)















Valmistukseen menee tovi, mutta on sen arvoista ja varmasti ihastuttaa syöjänsä ikihyviksi!



Pohjaan tarvitset:

- 150g tummaa suklaata (Fazerin tumma leivontasuklaa on hyvää!)
- 150g voita
- 4 kananmunaa (huoneenlämpöistä)
- 2 dl sokeria
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 1,5 tl leivinjauhetta

Kostutukseen tarvitset:

- 2 dl omenamehua

Täytteeseen tarvitset:

- 2 pussia (à 200g) pakastevadelmia
- 1 dl omenamehua
- 0,5 dl sokeria
- 1 rkl perunajauhoja
-----
- 2 dl vispikermaa
- 2 tl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria

Kuorrutukseen tarvitset:

- 200 g tummaa suklaata
- 1 dl kuohukermaa
- 1 dl vadelmahilloa

Koristeeksi:

-suklaarouhetta, vadelmia, valkosuklaata

Noniin, ei muuta kuin kakun tekoon! :)

1. Voitele ja korppujauhota kolmen litran kakkuvuoka. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää voi. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä ja anna seoksen hieman jäähtyä.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Nostele joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.

3. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys tikulla; kun tikku tulee puhtaana ulos, niin kakku on kypsää! Kakku saa jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kumoamista.

4. Sillä välin pane jäiset vadelmat täytettä varten kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Siirrä kattila kylmään jäähtymään. Vaahdota kerma ja mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.

5. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Siirrä pohjaksi tuleva levy tarjoiluvadille. Asettele kakkulevyn alle leivinpaperisuikaleet suojaamaan tarjoiluvatia kuorrutuksen valumiselta. Suikaleet poistetaan lopuksi :)

6. Kostuta kakkulevyt omenamehulla pullasudin avulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle vadelmakiisseliä. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin. (Tämä tekee kakulle mukavan koostumuksen! Varttikin riittää!)

7. Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää vadelmahillo ja kerma. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada ohuena nauhana kakulle. Anna kuorrutuksen valua reunoilta alas. Sivuille valunutta kuorrutetta tasoitetaan ja levitetään lastalla kunnes koko kakku on kauniisti kuorruttunut.

8. Raasta reunoille tuleva suklaa esimerkiksi perunankuorimaveitsellä lastuiksi. Koristele kakun reunat suklaalla. Itse laitoin vielä vadelmia ja sulatin valkosuklaasta juoksevaa, ja kirjoitin isälle omistuskirjoituksen pienen pursotinpussin avulla :) Vedä sitten leivinpaperisuikaleet pois kakun alta. Siirrä kakku viileään.

9. Voila! Kakku on valmis ja paranee vain seuraavaan päivään, joten sen voi hyvin tehdä edellisenä päivänä (jopa suositeltavaa!)

Nauttikaapa tästä tummasta ja herkullisesta kakusta kun ulkonakin on niin tummaa.... namm :)

Red Velvet Cheesecake

Jos Amerikan reissuiltani pitäisi valita jonkin herkku, joka kerta kaikkiaan oli niin hyvää että sanat loppuivat kesken niin se on varmasti Cheesecake Factory- ravintolan Red velvet cheesecake. Cheesecake Factorysta saa nimensäkin mukaisesti juustokakkuja, ja ei vain muutamaa laatua, vaan erilaisia makuja on niin paljon, että listaa lukiessaan saa päänsä pyörälle!

Tätä kakkua on aina ikävä kun palaan Suomeen, joten yritän jäljitellä tässä samaa lopputulosta. Se ei ehkä saavuta aivan alkuperäisversion pisteitä, mutta tästä kakusta tulee aivan erinomainen, vaikkakin on ehkä tämän blogin "vaivalloisimpia" kakkuja tähän mennessä. Mutta leipominenhan on kivaa ja uudet haasteet pitävät homman mielenkiintoisena! :)

Kakkua varten suosittelen varaamaan 3 irtopohjaista vuokaa, jonka halkaisija on 24cm.
Kakun valmistumiseen kannattaa varata pari päivää, sillä kakun pitää vetäytyä jääkaapissa eri vaiheissa. Kakku koostuu juustokakku ja red velvet kakku kerroksista, joita pinotaan päällekäin ja kuorrutetaan herkullisella buttercream kuorrutteella!

ENSIMMÄINEN PÄIVÄ:

New York style juustokakku täytteeseen tarvitset:

4 pakettia philadelphia tuorejuustoa
3,5 dl sokeria
0,6 dl maissitärkkelystä (Maizena)
1 rkl vanilja aromia
2 munaa
2 munan valkuaista
1,2 dl kuohukermaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota kaksi irtopohjavuokaa ja vuoraa pohjat foliolla ja kiinnitä pohja. Voitele hiukan reunoja. Laita kaikki tuorejuusto isoon kulhoon ja sekoita vatkaimella jotta juusto pehmenee hiukan ja siitä tulee tasaista. Lisää sokeri ja maissitärkelys ja jatka vatkaamista kunnes seos on tasaista. Älä missään vaiheessa kuitenkaan ylivatkaa, eli kun seos on tasaista ei kannata enää vatkailla tai taikinaan tulee liikaa ilmaa ja saattaa aiheuttaa juustokakun halkeamisen paistovaiheessa! Lisää vanilja, kananmunat ja valkuaiset, pari kerrallaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää kerma varovasti, sekoittaen samalla, mutta sekoita vain sen verran että ainekset muodostavat tasaisen seoksen. Kaada juusokakkuseos kahteen vuokaan, molempiin saman verran. Laita kakut uuniin ja paista n. 35 minuuttia. Vältä uunin avaamista paiston aikana, lämpötilavaihtelut saattavat aiheuttaa kakun halkeilua. Valmis juustokakku on reunoiltaan hiukan pullistunut mutta ei täysin kiinteä keskeltä. Kakku kiinteytyy jäähtyessään!

Anna jäähtyä huoneenlämmössä täysin ja siirrä sen jälkeen vuoat jääkaappiin yön yli.

Red Velvet kakkuun tarvitset:

1,8 dl piimää
3/4 tl vanilja aromia
4,7 dl jauhoja
2 rkl tummaa kaakojauhetta
1 tl kanelia
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
3 dl sokeria
1,8 dl rypsiöljyä
2 munaa
1 tl viinietikkaa
(hiukan punaista karamelliväriä)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota kolmas vuoka esille, vuoraa senkin pohja ja voitele kevyesti reunoja. Sekoita erillisessä kulhossa piimä ja vanilja ja siirrä ne odottamaan. Toisessa erillisessä kulhossa sekoita jauhot, kaakao, kaneli, ruokasooda ja suola ja pistä nekin odottamaan. Isossa kulhossa vatkaa öljy ja sokeri. Lisää kananmunat, yksi kerrallaan. Lisää viinietikka ja karamelliväri ja sekoita hyvin. Sen jälkeen lisää vuorotellen jauhoseosta ja piimäseosta varovasti vatkaten. Sekoita kunnes taikina on tasaista.

Kaada taikina vuokaan ja paista n. 30-40 minuuttia, tee hammastikkutesti varmistukseksi!

Anna kakun jäähtyä täysin ja pistä sekin vetäytymään jääkaappiin yön yli!

SEURAAVANA PÄIVÄNÄ:

Valmista kuorrutus:

250g voita (huoneenlämpöistä)
2 rkl Marshmallow Fluff nimistä vaahtokarkkityyppistä tuotetta (saa amerikkakaupoista)
1 tl vanilja aromia
4.5-5 dl tomusokeria

Sekoita vatkaimella voi ja marshmallow fluff tasaiseksi kunnes se on ilmavaa. Lisää vanilja ja sekoita. Lisää tomusokeri, reilu desi kerrallaan, ennenkuin lisäät lisää, niin sekoita edelliset tomusokerit täysin tasaiseksi. Jos tarvetta, niin voit lopuksi lisätä max 1 tl vettä, jos kuorrutus on liian jäykkää. Laita kuorrutus jääkaappiin vetäytymään hetkeksi

Kokoaminen:

Leikkaa Red velvet kakku vaakasuunnassa kahteen osaan, siitä tulee kakun kaksi kerrosta. Aseta tarjoilualustalle levy redvelvetiä. Voit lisätä aivan pienen määrän kuorrutusta tähän väliin "liimaksi", mutta ihan puoli teelusikkaa. Irrota ensimmäinen juutokakku vuoastaan ja kumoa se folion avulla kakkukerroksen päälle. Irrota folio ja lisää taas hiukan kuorrutusta liimaksi. Lisää toinen red velvet kerros juustokakun päälle, lisää "liima" ja lisää päälle vielä viimeinen juutokakkukerros.

Kuorruttaminen:

Kuorruta ohut kerros kakun päälle. Jätä kuitenkin vielä reilusti kuorrutetta, sillä sivujen kuorruttamiseen menee sitä paljon. Kuorruttimella saat kaunista jälkeä, tee suoria palkkeja koko kakun ympäri.

Nosta kakku vielä vetäytymään jääkaappiin ja sen jälkeen ei muuta kuin nauttimaan!! Tosi hyvää!! :)

"The Ultimate Chocolate Cake"

Moikka moi!

Tämä seuraava kakku kulki aikoinaan nimellä The ultimate chocolate cake, sillä sen valmistukseen oltiin yhdistetty oletettavasti kaikki mitä hyvään suklaakakkuun kuuluu! Eli näillä puheillä minäkin siihen hurahdin ja tämä kakku on myös erittäin amerikkalaistyyppinen. Buttercream frosting on jenkeissä yleinen kakkukuorrute , joten käytän tähän sitä. Kakusta tulee todella makea, eli jos tykkää makeasta , niin tee resepti tällä ohjeella, mutta jos haluat hieman happamamman, niin käytä sokeritonta tummaa suklaata leivontaan. Mutta ERITTÄIN herkullinen on että siitä ei pääse mihinkään! :)

Kakkupohjaan tulee:

3 dl vehnäjauhoja
1 tl (vähän vajaa) ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
100g voita
2d dl sokeria
80 g suklaata
0,5 tl vanilja aromia
1 muna
2 dl kylmää vettä

Sekoita ensin jauhot ja ruokasooda ja suola keskenään erillisessä kipossa. Laita toisen kippoon hiukan pehmentynyt voi ja vatkaa sokerin kanssa. Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sula suklaa voi-sokeri seokseen ja vatkaa. Lisää vanilja ja kananmuna. Sen jälkeen vatkaa taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja vettä. Pikkuhiljaa hyvä tulee :)

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 30-35 minuuttia. Kokeile tikulla kakun keskeltä, jos tikku tulee puhtaana pois, on kakku valmis!

Anna kakun vetäytyä vähintään 40 min ennenkuin kosket siihen! Mieluiten vähän kauemminkin, että kakku kerkeää hyvin jäähtymään! Tiedän, on vaikea pitää näppejään erossa! :)

Sillä välin voit valmistaa Buttercream kuorrutuksen, eli sitä varten tarvitset:

n. 4dl tomusokeria
3-4 tl vettä
100g suklaata
50g voita

Sekoita vesi tomusokeriin, kunnes siitä muodostuu kiinteää tahnaa. Sulata suklaa ja sekoita. Lopuksi voi mukaan (pehmeää, ei sulaa). Voit lisätä kuorrutteeseen myös suklaa rouhetta lisätäksesi tekstuuria!

Kun kakku on jäähtynyt voit irroittaa sen vuoasta. Leikkaa kakku varovasti leveys suunnassa kahtia. Itse kostutin pohjakerrosta vähän kaakaolla (sekoitin pieneen määrään maitoa kaakaojauhetta) ja kakkuja yleensäkin kannattaa vähän kostuttaa niin pysyvät mehevinä! Levitä pohjakerroksen päälle buttercream kuorrutusta kerros. Nosta toinen kakun osa pohjakerroksen päälle ja kuorruta koko kakku samalla kuorrutteella. Lisää suklaarouhetta kakun päälle koristeeksi ja laita kakku n. tunniksi jääkaappiin vetäytymään ja Voila! Ihana kakku odottaa syöjäänsä :)

Buttermilk Pancakes

Noniin! Tässä olis semmonen Amerikan herkku että oksat pois :) Oon syöny kasoittain pannareita jenkeissä ja tykkään näistä buttermilk pancakeista. Ne siis todella tehdään piimään ja taikinasta tulee paksua.

Jenkeissä käyn usein IHOP (international house of pancakes) nimisessä ravintolassa, ja vaikka kaikki paikalliset ei niiden pannareista tykkääkään, niin mä rakastuin niihin totaalisesti :) perinteisesti pannarit tarjoillaan amerikassa siirapin ja voi nokareen kanssa, mutta itse päätin syödä ne nyt kermavaahdon ja hillon kanssa! ihan SUPER hyvää! näissä on ihan omanlainen maku, ei oo ihan perus suomipannarin makusta! Ja täytyy myöntää, että näistä pannareista tuli kyllä parempia kun IHOPin pannarit ;)

Resepti ja valmistus super helppoja!! Suosittelen lämpimästi!

- 3 dl vehnäjauhoja

- 3 dl piimää

- 1 muna

- 0,6 dl sokeria

- 1 reilu tl leivinjauhetta

- 1 tl ruokasoodaa

- 0,6 dl öljyä

- hiukan suolaa

Valmistus on niinkin helppo, että heitä kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Jos haluat, niin voit sekoittaa leivinjauheen ja ruokasoodan vehnäjauhoihin ennen lisäämistä. Sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista. Ruokasooda antaa taikinalle happaman maun tässä vaiheessa.

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää tilkka öljyä. Taikina on paksua ja pitää hyvin muotonsa. Taikina palaa kyllä nopeasti ja pannareista tulee helposti mustia jos ei ole varovainen, mutta usein ensimmäinen pannari onkin aina harjoitusversio, ja antaa tuntumaa taikinaan ja kypsymisaikaan.

Taikinasta tulee n. 8 pannaria! Ei muuta kuin nauttimaan, tämä oli niin hyvää että pitää tehdä taas pian uudestaan!! :) Hyvää viikonloppua!

Cinnamon rolls

Tänään lauantaina halusin tehdä jotain ihanaa, ja mikä sen ihanampaa kuin cinnamon rollsin tuoksuinen keittiö ja lämpimät pullat suoraan uunista ! :)

Cinnamon rolls on yleinen pulla Amerikassa, ja vastaakin eniten perinteistä suomalaista korvapuustia!

Ensimmäinen kokemukseni jenkki cinnamon rollsista oli tajunnanräjäyttävä, käväisin Los Angelesissa Cinnabon nimisessä kahvilassa, mikä on nimensäkin mukaan erikoistunut näihin kaneliherkkuihin! Saamani pulla (Cinnabonin classic cinnamon roll) oli mitä ihanin, erittäin tuore ja pehmeä ja se tarjoillaan vielä täyteläisen vaniljakastikkeen kera. Sitä lähdenkin nyt jäljittelemään, sillä heräilen jo öisinkin kauhean cinnamon roll himoon! :)

Ensimmäinen asia mikä tällaisesta leivonnaisesta (kokemuksena korvapuustit) tulee mieleen on se, että se on kauhean vaivalloinen. Minulle ainakin oli pitkään iskostunut päähän korvapuustitaikinan vaikeus ja työläisyys. No, tämä taikina oli ainakin SUPER helppo tehdä, ja vaivaa siitä ei ollut, leipomisen iloa vain! :)

Olen kääntänyt ohjeen jenkkitilavuuksista (cups jne.) suomen desilitroihin, joten siksi saattavat näyttää hieman hassuilta määriltä.

Ostoslista:

Taikinaa varten tarvitset:

-2,4 dl maitoa

-2 munaa, rikottu

-0,8 dl voita (pehmeää)

-10,5 dl vehnäjauhoja

- 1 tl suolaa

- 1,2 dl sokeria

- 2,5 tl kuivahiivaa

Täytteeseen tarvitset:

-2,3 dl ruskeaa sokeria

-2,5 rkl jauhettua kanelia

-0,8 dl voita (pehmeää)

Kastikkeeseen tarvitset:

-85 gr tuorejuustoa (Philadelphia)

-0,6 dl voita

- 3,5 dl tomusokeria

- 0,5 tl vanilja aromia (löytyy kaupan hyllyistä pienissä pulloissa)

- hieman suolaa

Taikina on erittäin helppo valmistaa ja tässä varmasti hypätään oppikirjojen mukaan monta tärkeää kohtaa yli, mutta voin sanoa, että hienosti onnistui näinkin!

Lämmitä ensin pienessä kulhossa maito mikrossa vähän kädenlämpöä lämpimämmäksi, sillä kuivahiivan herätysaste on 42 astetta. Sekoita lämpimään maitoon hiiva, ja anna seoksen seistä muutamia minuutteja. Sillä aikaa laita isoon kulhoon koko satsi jauhoja, ja lisää suola ja sokeri mukaan. Riko kananmunat ensin erilliseen astiaan ja riko keltuaiset haarukalla ja sen jälkeen heitä kananmunat jauhojen sekaan. Lisää voi ja maito-hiiva seos. Sekoita taikinaa (itse sain sopivan tekstuurin sekoittamalla vain lastalla) ja kun se saa tarpeeksi kiinteän muodon, niin kippaa kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa hetki käsin. Taikinan tulisi olla kiinteää, muttei liian jauhoista. Laita taikinapallo kulhoon kohoamaan tunniksi, peitä kulho liinalla ja pidä lämpimässä.

Vinkki: Usein voin koostumus taikinanteko vaiheessa mietityttää. Pitääkö olla ihan sulaa vai kiinteää? Parhaan lopputuloksen saa, kun lämmittää voita mikrossa sen verran, että osa voista on vielä hieman kiinteässä muodossa (mutta erittäin pehmeää) ja osa jo sulanutta.

Kun taikina on kohonnut on aika päästä kaulimaan! Kauli taikinasta suorakulmion muotoinen lätty, paksuudeltaan noin sentti. Levitä löysä voi taikinan päälle tasaisesti joka paikkaan. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä astiassa yhteen ja sirottele seos voikerroksen päälle tasaisesti. Sen jälkeen rullaa taikina leveyssuunnassa tiukalle rullalle, mutta varo, ettei täytteet tule ulos. Leikkaa taikinasta muutaman sentin paksuisia paloja.

Voitele paistovuoka kevyesti ja laita cinnamon rollsit vuokaan ja anna vielä kohota n. 30min. Sillä aikaa laita uuni päälle lämpiämään 200 asteeseen.

Rollsit valmistuvatkin sutjakkaan, pidä niitä silmällä, sillä jo 10 minuutin jälkeen ne alkavat olla valmiita. Itse pidin vartin ja ne olisi saanut olla muutaman minuutin vähemmänkin. Valmis roll on päältä ruskistunut hiukan, mutta sisältä ihan hieman taikinainen.

Kastiketta varten sekoita vain ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi ja Voila, ihana lauantai herkku on valmis!

Tarjoile suoraan uunista lämpimänä ! :) Enjoy your cinnamon rolls, an american treat straight from your oven!

Hauskaa viikonloppua,

Eeva

Introducing Miss Cupcake

Moi kaikki herkkujen ystävät!

Olen Eeva, 22-vuotias Helsinkiläinen tyttö. Intohimoinani ovat musiikki, laulaminen, matkustelu ja suurimpana suosikkina on herkuttelu ja leipominen. Olen aina ollut parantumaton herkkusuu ja makeanhimoni on käytännössä loppumaton!

Rakastan ruoanlaittoa ja leipomista. Olen juuri muuttanut uuteen asuntoon Helsingin keskustassa, ja innolla odotan uudessa keittiössä kokkailuja :)

Maailman parasta ruokaa olen syönyt Amerikassa. Siellä osataan tehdä kakut ja piiraat ja kaikenlaiset jälkiruoat niin hyvin, että olen päättänyt yrittää päästä edes lähelle samaa lopputulosta itse leipomalla. Muuten ikävä Amerikkaan kasvaisi liian suureksi. Olen tutustunut parhaisiin leivonnaisiin Los Angelesissa ja niitä lähden tässä blogissani jäljittelemään ihan koto Suomesta käsin :)

Ei muuta kuin uuni lämpiämään ja leipomaan! :)